2024年公共营养师《三级》每日一练试题03月27日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、膳食调查的目的是了解个体的生活习惯。（　）</p><p>答 案：错</p><p>2、大量运动有益于健康。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：运动不当或过量，可导致运动损伤；运动不足，可引起相关慢性病发生的危险性增高。因此，只有适量的运动才有益于健康。</p><p>3、学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：学龄前儿童膳食安排以能量密度高、软、多餐为主要特点。</p><p>4、膳食纤维可促进锌的吸收。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸木质素、膳食纤维等。</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。</p><ul><li>A：1000g或1000ml</li><li>B：10g或10ml</li><li>C：g或ml</li><li>D：100g或100ml</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：营养素使用每100g（或100ml）食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。</p><p>2、记账法的优点有（）。</p><ul><li>A：较称重法更为精确</li><li>B：只能得到人均摄入量</li><li>C：可调查长时期的膳食摄入</li><li>D：能分析个人膳食摄入状况</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：记账法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。</p><p>3、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。</p><ul><li>A：24h尿</li><li>B：餐后尿</li><li>C：任意尿</li><li>D：晨尿</li></ul><p>答 案：D</p><p>解 析：晨尿即清晨起床后的第一次尿标本，为较浓缩和酸化的标本，血细胞、上皮细胞及管型等有形成分相对集中且保存得较好。晨尿受前天膳食影响较小，其化学成分常较恒定，留取标本方便，尿液较为浓缩，故采用较多。</p><p>4、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。</p><ul><li>A：黄曲霉毒素</li><li>B：龙葵素</li><li>C：3-硝基丙酸</li><li>D：亚硝酸盐</li></ul><p>答 案：C</p><p>解 析：甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存，易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素，故摄入霉变甘蔗可致中毒。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、科普文章的准确性包括（）。</p><ul><li>A：概念准确</li><li>B：字数准确</li><li>C：数据准确</li><li>D：事实准确</li><li>E：语言准确</li></ul><p>答 案：ACDE</p><p>2、（）是微量元素铜的生理功能。</p><ul><li>A：维持正常的造血功能</li><li>B：参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血</li><li>C：维持中枢神经系统的完整</li><li>D：促进黑色素的形成</li><li>E：抗氧化作用</li></ul><p>答 案：ACDE</p><p>3、我国居民的传统膳食结构特点是（）。</p><ul><li>A：以植物性食物为主</li><li>B：谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低</li><li>C：肉类的摄入量较高</li><li>D：豆类制品摄入总量不高且随地区而不同</li><li>E：奶类摄入量在大多数地区都不高</li></ul><p>答 案：ADE</p><p>4、营养咨询所包括的内容有（　　）。</p><ul><li>A：营养状况调查</li><li>B：膳食调查</li><li>C：营养缺乏症调查</li><li>D：实验室检查</li><li>E：营养健康宣教</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.eepw.com/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b4e134.png" /><br />计算11月15日就餐人日数。</p><p>答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。</p><p>3、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？</p><p>答 案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg；<br />②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）；<br />③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。</p>