判断题

1、和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。

答 案：错

2、茉莉花茶艺中“春江水暖鸭先知”寓意是淋壶。（）

答 案：错

3、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。（）

答 案：对

单选题

1、引发茶叶变质的主要因素有（）等。

• A：温度
• B：热气
• C：暖流
• D：寒流

答 案：A

2、玻璃茶具质地透明，()，便于观赏茶姿。

• A：导热慢
• B：导热快
• C：不会导热
• D：能保温

答 案：B

3、茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和Ｂ族维生素。

• A：Ｃ
• B：H
• C：E
• D：Ｄ

答 案：A

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。

• A：中式
• B：欧式
• C：日式
• D：韩式
• E：老上海式

答 案：BCD

主观题

1、请将中国茶德四字守则与各自解释相匹配。
（1）廉 （2）美 （3）和 （4）敬  
和诚处世（）敬爱为人（）美真康乐（）廉俭育德（）

答 案：（3）（4）（2）（1）

解 析：（3）（4）（2）（1）