判断题

1、茶室插花一般以色泽艳丽、花枝繁茂为主。（）

答 案：错

2、出现焚香的历史年代是唐宋。（）

答 案：错

3、睡前饮茶宜淡，茶水比应大。（）

答 案：错

单选题

1、茶生长对土壤的要求之一是喜()，怕()

• A：酸、湿;碱、涝
• B：酸、涝;碱、湿
• C：弱酸、湿;碱、涝
• D：弱碱、涝;酸、湿

答 案：C

2、英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加（）。

• A：蜂蜜
• B：白糖
• C：果汁
• D：甜酒

答 案：B

3、时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。

• A：茶量
• B：时间的延长
• C：次数的增加
• D：水温

答 案：B

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中的多酚类化合物，包括______、茶单宁等。

• A：咖啡碱
• B：芳香类物质
• C：儿茶素
• D：茶鞣酸
• E：茶鞣质

答 案：CDE

主观题

1、茶馆在装潢设计或环境布置等方面，都应突出以______为主题。

答 案：“茶”