判断题

1、在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。（）

答 案：错

2、茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（）

答 案：对

3、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。（）

答 案：对

单选题

1、干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

• A：绿润
• B：油润
• C：乌润
• D：红润

答 案：A

2、在冲泡茶的基本程序中，煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需（）不同。

• A：水质
• B：煮水器皿
• C：时间
• D：水温

答 案：D

3、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60ml左右水容量需要干茶（）g。

• A：4
• B：3
• C：2
• D：1

答 案：D

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、我国发现和利用茶树已有______的历史。

答 案：数千年