判断题

1、皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）

答 案：错

2、制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）

答 案：对

3、茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）

答 案：错

单选题

1、（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

• A：兔毫盏
• B：玉书煨
• C：盖碗
• D：茶荷

答 案：C

2、职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

• A：人们在家庭生活中
• B：人们在职业工作和劳动中
• C：人们在与人交往中
• D：人们在消费领域中

答 案：B

3、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。

• A：
• B：
• C：
• D：

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、晋代以后，经隋唐，茶器具从______、物质上终于成熟、完备。

• A：材质上
• B：形制上
• C：理论上
• D：实践上

答 案：CD

主观题

1、《萧翼赚兰亭图》记载了古代僧______人的史实。

答 案：以茶待客