判断题

1、红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（）

答 案：对

2、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（）

答 案：错

3、调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。（）

答 案：错

单选题

1、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。

• A：许世海
• B：陈鸣远
• C：顾景洲
• D：邵大亨

答 案：C

2、品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒人（）。

• A：公道杯中
• B：品杯中
• C：闻香杯中
• D：玻璃杯中

答 案：C

3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（）。

• A：顾客进门时介绍自己的姓名和职务
• B：顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
• C：嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
• D：观察顾客的反应，揣摩其心理活动

答 案：D

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、______是指经过精巧制作，佐以饮茶的食品。

答 案：茶点