判断题
1、哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（）
答 案：对
2、不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（）
答 案：错
3、茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）
答 案：错
单选题
1、白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。
答 案：C
2、桃江擂茶为（），不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
答 案：C
3、当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在（）
答 案：B
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、茶叶的______及科研等各个环节，都离不开茶叶审评与检验。
答 案：ACD
主观题
1、陆羽《茶经》提出“______”的理想人格。
答 案：精行俭德
