判断题

1、广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（）

答 案：对

2、泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（）

答 案：对

3、瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（）

答 案：错

单选题

1、最早记载茶为药用的书籍是（）。

• A：《神农本草》
• B：《大观茶论》
• C：《茶经》
• D：《茶录》

答 案：A

2、泡茶和饮茶是（）的主要内容。

• A：茶道
• B：茶仪
• C：茶艺
• D：茶宴

答 案：C

3、( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲;全身披白毫，含而不露。

• A：西湖龙井
• B：太平猴魁
• C：南京雨花茶
• D：雀舌

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、下列______茶画出自宋代宫廷画师刘松年之手。

• A：《四友图》
• B：《斗茶图》
• C：《茗园赌市》
• D：《品茗图》
• E：《撵茶图》

答 案：BCE

解 析：刘松年给后世留下了多幅茶画作品，包括但不限于《斗茶图》、《卢仝烹茶图》、《茗园赌市图》、《撵茶图》等。

主观题

1、请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配
（1）大堂内摆设的圆桌或方桌（2）在一间厅内摆放的桌子（3）包厢内的座位（4）类似西式的咖啡座
厅座（）卡座（）散座（）房座（）

答 案：（2）（4）（1）（3）

解 析：（2）（4）（1）（3）