判断题

1、茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（）

答 案：对

2、冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（）

答 案：错

3、茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成圆柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（）

答 案：对

单选题

1、（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

• A：河水
• B：雪水
• C：湖水
• D：自来水

答 案：B

2、（　）是最能反映月下美景的古典名曲。

• A：《阳关三叠》
• B：《潇湘水云》
• C：《空山鸟语》
• D：《彩云追月》

答 案：D

解 析：最能反映月下美景的古典名曲有《春江花月夜》《月儿高》《霓裳曲》《彩云追月》《平湖秋月》等。

3、凡是不含有（）的水，称为软水。

• A：
• B：
• C：
• D：

答 案：C

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、凌云白豪是我国名茶中的______。

答 案：新秀