西式面点师理论知识试卷题和答案2022
聚题库
09/26
<p> <a style="color: #0000ff;" href="https://www.eepw.com/app/24.html" target="_blank">西式面点师</a>理论知识试卷题和答案2022专为要报考面点师高级西式考试的朋友准备，快来看看吧。</p>
<p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://img2.meite.com/questions/202209/26633174ff4fed9.png" alt="" width="566" height="275" /><br /> 【单选题】<br /> 1.每次擀制清酥面坯时，()的使用量不要过多。<br /> A、油脂<br /> B、淀粉<br /> C、糖粉<br /> D、干面粉 <br /> 答案：D<br /> 【单选题】<br /> 2.白巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。<br /> A、杏仁粉<br /> B、无味可可粉<br /> C、甜可可粉<br /> D、可可脂 <br /> 答案：D<br /> 【判断题】<br /> 3.面筋质的特性， 是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。<br /> 答案：对<br /> 【判断题】<br /> 4.“Cane kinfe” 的意思是锯刀。<br /> 答案：错<br /> 【单选题】<br /> 5.利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是 ( )。<br /> A、黄油饼干<br /> B、计司茶<br /> C、起酥盒<br /> D、风味蛋糕 <br /> 答案：D<br /> 【单选题】<br /> 6.下面属于公务员的职业道德规范的是 )。<br /> A、一视同仁<br /> B、公正廉洁<br /> C、救死扶伤<br /> D、为人师表 <br /> 答案：B<br /> 【判断题】<br /> 7.钾和钠在人的日常食谱中应保持 2: 1 的比例。<br /> 答案：对<br /> 【单选题】<br /> 8.下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。<br /> A、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成<br /> B、是构成甲状腺素的原料<br /> C、使血液凝固<br /> D、构成骨骼和牙齿 <br /> 答案：A<br /> 【单选题】<br /> 9.提高()的核心是加强职业道德建设。<br /> A、社会稳定<br /> B、人民团结<br /> C、服务质量<br /> D、工作质量 <br /> 答案：C<br /> 【判断题】<br /> 10.制作风味蛋糕最不常用的原料是干果。<br /> 答案：错<br /> </p>
<p><span style="background-color: #0000ff; color: #ffffff;">更多试题：</span></p>
<p><span style="color: #0000ff;">【西式面点师模拟试卷练习】：<u><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/shijuan/397_0_1.html">https://www.wet35.com/shijuan/397_0_1.html</a></u></span></p>
<p><span style="color: #0000ff;">【西式面点师app考试题库】：<u><a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/app/24.html">https://www.wet35.com/app/24.html</a></u></span></p>
