判断题
1、冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（）
答 案：对
2、茉莉花茶茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为口品。（）
答 案：对
3、茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。（）
答 案：错
解 析：茶艺师在于信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼尊姓大名。
单选题
1、茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是（）。
答 案：A
2、（），违反了《消费者权益保护法》。
答 案：D
3、茉莉花茶（）程序被喻为“杯里清香浮清趣”。
答 案：C
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、茶叶中的生物碱包括______、嘌呤碱等。
答 案：ADE
主观题
1、茶馆在装潢设计或环境布置等方面，都应突出以______为主题。
答 案：“茶”
