判断题
1、品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。（）
答 案：错
解 析：冲泡凤凰单丛应使用100度的沸水冲泡，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置，冲泡的时间较短。因为单丛的香是属高沸点的香。水温一定烧到100度，才能把香气激发出来，温度把握好，一杯单枞能泡出多种香。
2、今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。（）
答 案：错
3、茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。（）
答 案：对
单选题
1、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。
答 案：D
2、现在著名的紫砂壶大师，被尊为“茶艺泰斗”的是（）
答 案：C
3、为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、（）、操作轻。
答 案：B
多选题
1、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
2、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
3、品茶主要是（）。
答 案：BCD
主观题
1、雨花茶的外形似______。
答 案：松针
