判断题

1、茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（）

答 案：对

2、茶树性喜混暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（）

答 案：对

3、瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（）

答 案：错

单选题

1、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据（）进行推荐。

• A：茶艺馆的经营状况
• B：顾客特点和季节情况
• C：茶饮价格
• D：茶艺师表演特长

答 案：B

2、红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

• A：茶汤发红，叶底暗褐
• B：茶汤红亮，叶底暗褐
• C：茶汤发暗，叶底暗褐
• D：茶汤发红，叶底红亮

答 案：C

3、将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（），会取得更好的经济效益和经济效益。

• A：文化遗产
• B：品茶时尚
• C：制茶工艺
• D：少数民族茶文化

答 案：D

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、服务人员的工作服必须达到统一、______、识别、______的原则。

答 案：美观；实用