判断题

1、茶树的花是单性花，所以茶树是异花受粉的植物。（）

答 案：错

2、茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）

答 案：错

3、为印度宾客提供茶艺服务时，茶艺师应用双手递上清洁茶单。（）

答 案：错

单选题

1、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

• A：色泽
• B：滋味
• C：汤色
• D：叶底

答 案：A

2、（）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

• A：神泉
• B：灵泉
• C：圣泉
• D：玉泉

答 案：A

3、构成礼仪最基本的三大要素是（）

• A：语言、行为表情、服饰
• B：礼节、礼貌、礼服
• C：待人、接物、处事
• D：思想、行为表现

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶的______及科研等各个环节，都离不开茶叶审评与检验。

• A：采制
• B：种植
• C：收购
• D：供销
• E：饮用

答 案：ACD

主观题

1、优良的工艺是指茶器具在制造上的______。

答 案：精良程度