判断题

1、粉帚以高粱苗或棕等原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。()

答 案：对

2、即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。

答 案：对

3、家常饼烙制后取出用双手搓松。()

答 案：对

单选题

1、伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。

• A：手扒肉
• B：牛排
• C：烧鸡
• D：烤羊肉

答 案：D

2、生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()

• A：24
• B：12
• C：6
• D：3

答 案：D

3、杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中( )的含量少，苦杏仁含量多。

• A：苯四醛
• B：苦杏仁苷
• C：苦杏仁素
• D：氢氰酸

答 案：B

多选题

1、平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

• A：低能量
• B：中等能量
• C：高能量
• D：极高能量

答 案：ABC

2、盘饰混合面料是用()调制的。

• A：凉水
• B：开水
• C：冷水
• D：温水
• E：沸水

答 案：CD

3、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。

• A：主料
• B：原料成本
• C：燃料费用
• D：经营费用
• E：利润额
• F：毛利润

答 案：BF

主观题

1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段，简称为PDCA循环。

答 案：实施