判断题

1、冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。（）

答 案：对

2、为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（）

答 案：错

3、时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）

答 案：错

解 析：顾景舟本可以说是历代紫砂陶艺名家中，名号最多的一位。他在壶艺上的成就极高，技巧精湛，且取材甚广。可说是近代陶艺家中最有成就的一位，所享的声誉可媲美明代的时大彬，世称“一代宗师”、“壶艺泰斗”。其作品在海内外各大博物馆都有珍藏。

单选题

1、雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。

• A：茶文化
• B：竹文化
• C：石文化
• D：砚文化

答 案：A

2、寒冬到来宜饮（）。

• A：珠兰花茶
• B：玫瑰花茶
• C：菊花茶
• D：桂花茶

答 案：D

3、浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

• A：青花瓷
• B：青瓷
• C：白瓷
• D：黑瓷

答 案：B

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、发酵的条件主要是温度、______、通气（供氧）。

答 案：湿度