判断题
1、烙制暗酥制品时不仅油脂要干净,而且刷油要均匀。()
答 案:对
2、具有极强的起酥性是干油酥的特征。()
答 案:对
3、职业技能培训是开发劳动者职业技能,提高劳动者素质,增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()
答 案:对
4、玉米面和玉米渣没有等级之分,只有粗细之别。()
答 案:对
单选题
1、职业责任是企业员工安身立命的()。
答 案:A
2、劳动合同的解除分为法定解除和()。
答 案:A
3、污染食品的细菌能否繁殖生长的最重要因素是()。
答 案:D
解 析:水分不对 因为细菌繁殖时会吸收空气中的水蒸气 光线就更不对了 光线是植物的重要因素 没见过谁因为晒不了太阳而死亡的 湿度更不对了 只有营养 微生物的生长活动都要消耗能量 而大多数都是异养微生物 所以营养最重要了
4、茉莉花瓣挑洗干净后用擦透,腌渍片刻待用。
答 案:B
多选题
1、已知某产品的成本是30元销售毛利率为60%此产品相关指标的()。
答 案:ABEF
2、毛利额()构成。
答 案:ADE