判断题

1、茶叶中主要的药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素。矿物质等。（）

答 案：错

2、在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（）

答 案：对

3、调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。（）

答 案：错

单选题

1、脑力劳动者崇尚雅致的（）泡茶，细品缓啜。

• A：茶杯
• B：茶盅
• C：茶碗
• D：茶壶

答 案：D

2、古代人对泡茶水温十分讲究认为“水嫩”，茶汤品质（）。

• A：茶浮水面，香味低淡
• B：茶浮水面，香味清高
• C：茶叶下沉，香味低淡
• D：茶叶下沉，香味馥郁

答 案：A

3、安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

• A：卷曲、壮结、重实
• B：紧结、乌润
• C：壮结、光滑
• D：紧结、重实

答 案：A

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、茶作为物质进入文化领域，是从它被当成______，并发现其对精神有积极作用开始的。

答 案：饮料