判断题
1、食用合成色素的配色,主要有本色、原色这两种色泽配出的。
答 案:错
2、不粘锅能够在500℃下长期使用。
答 案:错
3、粉帚以高粱苗或棕等原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。()
答 案:对
单选题
1、机米硬度中等,黏性小而( ),口感粗糙而干燥。
答 案:A
2、药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。
答 案:B
3、虾饺所用的丝是( )。
答 案:A
多选题
1、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案:ACD
2、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案:CDE
3、醋的作用有()
答 案:ABCDE
主观题
1、以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
答 案:演示法