判断题

1、茶树性喜混暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（）

答 案：对

2、调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。（）

答 案：错

3、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（）

答 案：对

单选题

1、神经衰弱者应不饮浓茶，不在（）前饮茶。

• A：晚饭
• B：午饭
• C：早饭
• D：临睡

答 案：D

2、（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

• A：釉里红
• B：青花瓷
• C：秘色瓷
• D：广彩

答 案：D

3、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。

• A：茶文化艺术
• B：广义茶文化
• C：狭义茶文化
• D：通俗茶文化

答 案：B

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、上茶时左手托盘，端平拿稳，右手在前护盘，脚步小而稳，走到顾客座位______时，茶盘的位置在顾客的______，右脚向前一步，从主客开始，按______方向，将杯子轻轻地放在顾客的正前方。

答 案：右边；身后；顺时针