判断题

1、茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。（）

答 案：错

2、云南沱茶外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。（）

答 案：错

3、茶树是属于强酸性作物，pH达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（）

答 案：错

单选题

1、泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（）。

• A：上投法
• B：中投法
• C：下投法
• D：点茶法

答 案：A

2、六大类成品茶的分类依据是（）。

• A：茶叶鲜叶原料加工
• B：茶树品种
• C：茶树产地
• D：发酵时间

答 案：A

3、关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述正确的是()

• A：茶品可与药品、杂品等物品混放
• B：工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽
• C：茶品仓库用开窗通风
• D：仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、通常评茶人员在评茶之前加上一些表示程度差异的副词，如______等。

• A：约
• B：稍
• C：较
• D：概
• E：尚

答 案：BCE

主观题

1、古典传统式茶馆，又称______茶馆。

答 案：“仿古式”