判断题

1、茉莉花茶茶艺使用的冲水壶是白瓷壶。（）

答 案：对

2、真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）

答 案：对

3、通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（）

答 案：对

单选题

1、品茗焚香时香品的选择原则是（）。

• A：春夏焚较重的香品
• B：夏秋焚较淡的香品
• C：秋冬焚较重的香品
• D：春秋焚较淡的香品

答 案：B

2、适宜茶树生长的土壤为（）土壤。

• A：碱性
• B：酸性
• C：中性

答 案：B

3、乌龙茶茶艺（）意指刮沫。

• A：行云流水
• B：流云拂月
• C：沐淋瓯杯
• D：春风拂面

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、煎茶用具“铫”俗称______，作煎水壶。

• A：茶吊
• B：茶瓶
• C：汤壶
• D：吊子

答 案：AD

主观题

1、陆羽《茶经》中茶器具组合的重要意义是什么?

答 案：这套茶器具从功能细分、材料选择、制作特点、文化艺术与煎茶要求的吻合等各个方面十分完备，是中国茶饮史中第一套完整茶器具的经典组合，适应了文人雅士、上层社会“雅化”茶事的追求。