判断题

1、茶叶中含有100多种化学成分。（）

答 案：错

2、冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。（）

答 案：对

3、一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（）

答 案：对

单选题

1、花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。

• A：5秒钟
• B：2秒钟
• C：10秒钟
• D：20秒钟

答 案：C

2、不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）。

• A：乌龙茶、红茶
• B：花茶、红茶
• C：绿茶、花茶
• D：白茶

答 案：B

3、在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。

• A：置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
• B：为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
• C：右手泡茶，左手垂直吊在身旁
• D：弯着身体埋头苦干

答 案：B

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、茶文化融合了儒家“______”的思想观念。

答 案：中庸和谐