判断题
1、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。（）
答 案：对
2、新茶香气清鲜，汤色明亮，给人以新鲜感。（）
答 案：对
3、釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（）
答 案：错
单选题
1、龙脑是制作（）的主要原料。
答 案：B
2、唐代茶叶的种类有（）。
答 案：A
3、在冲泡茶的基本程序中的（）环节，讲究根据茶叶品种不同，达到的要求也不同。
答 案：B
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、目前品茶泡茶的主要茶具中，广泛选用最多的材质是______。
答 案：AB
主观题
1、请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配
（1）大堂内摆设的圆桌或方桌（2）在一间厅内摆放的桌子（3）包厢内的座位（4）类似西式的咖啡座
厅座（）卡座（）散座（）房座（）
答 案：（2）（4）（1）（3）
解 析：（2）（4）（1）（3）
