判断题

1、哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（）

答 案：对

2、在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。（）

答 案：错

3、茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜人，速度可稍快些。（）

答 案：对

单选题

1、用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以（）满为宜。

• A：三成
• B：三四成
• C：五六成
• D：七八成

答 案：D

2、（）在宋代的名称叫茗粥。

• A：散茶
• B：团茶
• C：末茶
• D：擂茶

答 案：D

3、当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等。

• A：牛奶和糖
• B：果汁和糖
• C：可乐和糖
• D：啤酒和糖

答 案：A

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、将品茶程序进行匹配（1）第一步尝滋味（）（2）第二步观汤色（）（3）第三步闻茶香（）

答 案：（3）（2）（1）