判断题

1、茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃-25℃之间生长最适宜。（）

答 案：对

2、红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（）

答 案：对

3、茶艺职业道德的基本准则，应包含这儿主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（）

答 案：对

单选题

1、在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是（）。

• A：整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
• B：播放进行曲
• C：点香
• D：使光线柔和，空气流通

答 案：B

2、冬天适宜选饮（）。

• A：白茶
• B：花茶
• C：绿茶
• D：红茶

答 案：D

3、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（）。

• A：《谢尚书惠蜡面茶》
• B：《走笔谢孟柬议寄新茶》
• C：《喜得建茶》
• D：《谢人惠茶》

答 案：B

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、服务人员的工作服必须达到统一、______、识别、______的原则。

答 案：美观；实用