判断题
1、绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（）
答 案：对
2、陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（）
答 案：对
3、按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（）
答 案：错
单选题
1、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。
答 案：D
2、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个（）的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
答 案：C
3、小乔木型茶树的基本特征是（）。
答 案：D
多选题
1、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
2、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
3、品茶主要是（）。
答 案：BCD
主观题
1、上海开埠以来，茶饮随______而兴盛。
答 案：市政建设
