判断题

1、武夷岩茶的汤色主要是金黄型。（）

答 案：错

2、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）

答 案：对

3、茉莉花茶闻香的方法称为口品。（）

答 案：错

单选题

1、唐代饮茶风盛的主要原因是（）。

• A：朝廷诏令
• B：社会鼎盛
• C：民间时尚
• D：文化进步

答 案：B

2、孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。

• A：香炉
• B：茶点
• C：客座位
• D：茶杯

答 案：D

3、“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（）的品质特点。

• A：太平猴魁
• B：祁门红茶
• C：安溪铁观音
• D：云南普洱茶

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、中国茶道强调“道法自然”，包含了哪3个层面（）。

• A：物质
• B：艺术
• C：行为
• D：精神
• E：道德

答 案：ACD

解 析：中国茶道和道家都强调“道法自然，返璞归真”，包含了物质、行为、精神三个层次。

主观题

1、中国专用茶器具的成熟组合始于______。

答 案：唐朝