判断题
1、在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。（）
答 案：对
2、品茗赏花插的花称为斋花。（）
答 案：错
3、茶树生长最高临界温度为 45°C。
答 案：对
单选题
1、茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。
答 案：D
2、（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
答 案：B
3、砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。
答 案：A
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。
答 案：AE
主观题
1、茶馆的外表装饰尽可能体现______的风格。
答 案：古色古香
