判断题

1、舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。（）

答 案：错

2、在为VIP宾客提供服务时，应选用高档名贵茶具。（）

答 案：错

3、品茗赏花插的花称为斋花。（）

答 案：错

单选题

1、下面（）种采茶的方法适合幼嫩的茶叶的采摘。

• A：直采
• B：双手采
• C：掐采

答 案：C

2、以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()

• A：灵活善变，选择适应市场变化的新产品。
• B：应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
• C：茶单应用多种外文来表示茶名。
• D：茶单设计要有一定的艺术感。

答 案：C

3、茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

• A：王褒《茶谱》
• B：陆羽《茶经》
• C：陆羽《茶谱》
• D：王褒《僮约》

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、______的紫砂壶是劣品。

• A：仿古
• B：泡浆
• C：打蜡
• D：无印

答 案：BC

主观题

1、《萧翼赚兰亭图》记载了古代僧______人的史实。

答 案：以茶待客