判断题
1、出现焚香的历史年代是唐宋。（）
答 案：错
2、在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的等级和茶艺馆的规定配备茶品。（）
答 案：对
3、唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（）
答 案：对
单选题
1、冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。
答 案：A
2、皖南屯绿外形的品质特点是（）。
答 案：D
3、（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
答 案：B
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、绿色植物在茶室中具有______的作用。
答 案：BCD
主观题
1、请将下列几种茶点价格定价方法相匹配
（1）茶点价格 （2）内扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系数定价法
销售价格×定价系数（） 售价格×（1+成本毛利率）（） 茶点成本÷（1-销售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）
答 案：（4）（3）（2）（1）
