判断题

1、春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（）

答 案：错

2、明代以后，茶挂中内容主要含义有茶品、价码、泡艺。（）

答 案：错

3、乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。（）

答 案：对

单选题

1、冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。

• A：90℃左右
• B：80℃左右
• C：95℃左右
• D：85℃左右

答 案：A

2、（)”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

• A：怡
• B：和
• C：真
• D：静

答 案：C

3、铁观音冲泡置茶一般采用（）。

• A：上投法
• B：中投法
• C：下投法
• D：点茶法

答 案：C

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、绿色植物在茶室中具有______的作用。

• A：色彩悦目
• B：净化空气
• C：美化环境
• D：陶冶情操
• E：通风采光

答 案：BCD

主观题

1、“以茶可行道”，贯彻着儒家的______。

答 案：人格思想