2023年公共营养师每日一练《三级》3月1日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1000

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》3月1日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。()

    A

    B

  • 2. 膳食纤维可促进锌的吸收。()

    A

    B

  • 3. 《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法,第4位为食物的亚类编码。()

    A

    B

  • 4. 食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较,缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。(  )

    A

    B

  • 1. 孕妇补铁的主要目的是( )。

    A红细胞增加

    B肝脏的储留

    C预防贫血

    D增加胎儿免疫力

  • 2. 二嗯英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于( )℃。

    A500

    B10000

    C700

    D3000

  • 3. 电离辐射对机体的主要损害是( )。

    A脂质过氧化

    B线粒体损伤

    CRNA损伤

    DDNA损伤

  • 4. 食物频率法的目的是()。

    A获得被调查者的膳食模式

    B便于研究营养相关慢性病

    C采用多种调查方式,结果更加准确

    D验证24h回顾法的准确性

  • 1. 医学科普文章的思想性可体现在()方面。

    A文章反映的科学

    B概念准确

    C适合读者对象阅读

    D事实准确

    E体现为读者健康服务

  • 2. 常用的评价蛋白质利用率的方法有()。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 3. 个人健康档案的基本资料一般包括()。

    A人口学资料

    B健康行为资料

    C临床资料

    D问题目录

    E生活资料

  • 4. 尿液可用于( )。

    A测定机体水溶性维生素的耐受情况

    B研究水溶性维生素的需要量

    C评价脂溶性维生素的营养状况

    D判断机体的脂质代谢情况

  • 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
  • 2. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
  • 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质?